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Picanha vom Tafelspitz

Göth Metzgerbrüder

Normaler Preis 51,75 €

Einzelpreis34,50 € pro  kg

inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

Wieviel darf es denn sein?

Churrasco ist das brasilianische Steak schlechthin. Die dicke Fettabdeckung sorgt für eine besondere Zartheit und den typischen Geschmack. Churrasco ist das traditionelle brasilianische Grillgericht und wird aus dem Hüftdeckel des Rinds hergestellt. In Südamerika und Brasilien wie auch bei uns, werden die Tafelspitzen besonders lange gereift, was ihnen eine besondere Zartheit verleiht. Das Charolais Rind ist das beliebteste Fleisch für das Churrasco und wird in Asado-Restaurants weltweit angeboten.
  • Für unser Picanha verwenden wir ausschließlich Tafelspitz mit einer hohen Fettabdeckung von französischen Charolais Rindern.
  • Picanha/Tafelspitz ist der Hüftdeckel vom Rind aus dem Schlegel. In Deutschland kennt man ihn vor allem als Tafelspitz. In Südamerika & Brasilien ist Picanha ein Grillklassiker (Churrasco). Der Fettdeckel bleibt auf dem original brasilianischem Picanha erhalten. Damit es zart wird, reift das Fleisch 3-4 Wochen beispielsweise im Vacuum. Der Tafelspitz ist ein universelles Fleischstück. Kochen, Schmoren, Braten, Grillen am Stück oder portioniert - alles ist beim Picanha möglich. 
  • eine Spezialität aus der südamerikanischen & brasilianischen Küche. Churrasco wird in im Südamerikanischen Raum das grillen über Feuer genannt.
  • Wet Aged Beef
  • Vacuum verpackt & gekühlter Versand 

Customer Reviews

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T.W.
Die Brasilianer wissen, was gut ist

… und die Metzgerbrueder auch! Wirklich ein tolles Stück Fleisch. Den Fettdeckel muss man mögen, dann ist er ein echter Hochgenuss und der Träger rides guten Geschmacks. Ich habe es diesmal „rückwärts“ gegart, erst sous vide mit Kardamom und Pfeffer und wenig grobem Malton sea salt gewürzt, und dann kurz scharf angebraten und im Ofen bei 190 Grad die Kruste fertig geröstet. Super lecker - und gerne im Sommer vom Grill.

N
Niklas T.

Super verpackt und schnell geliefert. Qualitativ hervorragendes Fleisch. Einfach gut

K
Karl-Heinz
Super!

Nachdem ich bei einem anderen Versender sehr enttäuscht war, habe ich die Picanha hier bestellt und war begeistert von der Qualität und dem ausgezeichneten Fettdeckel. Sehr gerne bestelle ich hier wieder.

D
Daniel K.
Picanha wie in Brasilien

Als gebürtiger Halb-Brasilianer ist mir das “Lieblingsstück” der Brasilianer bestens bekannt.
Sowohl optisch als auch geschmacklich war die Picanha absolut top!
Das Fleisch hatte eine schöne Marmorierung und auch der Fettdeckel war von der Proportion her optimal.
Ich habe eine Hälfte im Ofen als „Braten“ gemacht und die andere „klassisch“ auf dem Grill.
Wir freuen uns auf wärmere Grill Tage, dann wird auf jeden Fall Picanha serviert!

Woher kommt unser Fleisch? MIA SAN AUS BAYERN!

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Wichtige Lieferinfo

In der zweiten Pfingstferienwoche vom 27. bis 31. Mai gönnen wir uns eine kleine Verschnaufpause. In dieser Zeit erfolgt KEIN Versand. Alle Bestellungen in dieser werden dann ab 3. Juni versendet.

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