Flank Steak - Bavette
Göth Metzgerbrüder
- Das ovalförmige Flanksteak mit deutlich erkennbaren Fleischfasern wird aus der Dünnung (unterer Rippenbereich) geschnitten. Das Fleisch ist fein marmoriert und deshalb sehr geschmacksintensiv sowie saftig. Das Flank ist längst kein Geheimtipp mehr. Vor allem gegrillt ist es ein wunderbares geschmacksintensives Steak. Mehr noch als zum Beispiel beim Filet kommt es beim Flank auf hervorragende Qualität an. Flanksteak ist ein Trendschnitt aus den USA, der in Deutschland erst seit wenigen Jahren auf dem Markt ist. Es stammt nicht aus dem Rücken, sondern wird vom Bauch des Rindes geschnitten. Es ist sehr dünn, hat eine lange Faser und steckt voller Geschmack! Aufgrund der langen und etwas dickeren Faser sollte man es unbedingt quer zur Faser aufschneiden. In Österreich wird das Flank auch als Lappensteak bezeichnet.
- Ovalförmiges Flanksteak mit deutlich erkennbaren Fleischfasern
- Sehr geschmacksintensives und saftiges Steak
- Wir empfehlen die Sous Vide Zubereitung & anschließendem scharfen anbraten auf Grill, Pfanne oder Beefer (Oberhitzegrill)
- wird in Frankreich als Bavette bezeichnet
- Wet Aged Beef (mindestens 3 Wochen gereift)
- Vacuum verpackt (Sous Vide geeignet)
- Gekühlter Versand
Woher kommt unser Fleisch? MIA SAN AUS BAYERN!
"Alle Schweine und Rinder für unsere selbst hergestellten Produkte beziehen wir von regionalen Erzeugern. Auch das Geflügel kommt ganz aus der Nähe: die Hähnchen vom Bachbauernhof aus Holzheim und das Putenfleisch vom Geflügelhof Gross aus Massing. Beide Höfe – und wir – legen großen Wert auf eine garantiert gentechnik- & antibiotikafreie Fütterung."
Wolfgang Göth
Metzgermeister und Fleischsommelier