Black Angus Prime Brisket
Göth Metzgerbrüder
- Brustkern vom Black Angus Rind - mindestens 4 Wochen gereift. Qualität der Spitzenklasse
- Die Rinderbrust ist gut abgehangen und eignet sich wunderbar zum Braten. Im Grilljargon wird die Rinderbrust auch Brisket genannt. Sie ist ein beliebtes Stück für den Smoker. Die Rinderbrust/Brisket wird ohne Knochen geliefert. Für ein echtes Barbecue (BBQ) wird bewusst die Fettschicht am Fleisch belassen, damit das leckere Stück beim Grillen schön saftig und aromatisch bleibt. Das Brisket gehört neben den Spareribs und Pulled Pork zur Holy Trinity des BBQ
- Geeignet zum Niedertemperaturgaren im Smoker oder Ofen
- Durchschnittliche Garzeit zwischen 10 - 18 Stunden
- Wet aged Beef (mindestens 3 Wochen gereift)
- Vacuum verpackt (auch Sous Vide geeignet)
- Gekühlter Versand in ökologischer Verpackung
Das sagen unsere Kunden dazu
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Woher kommt unser Fleisch? MIA SAN AUS BAYERN!
"Alle Schweine und Rinder für unsere selbst hergestellten Produkte beziehen wir von regionalen Erzeugern. Auch das Geflügel kommt ganz aus der Nähe: die Hähnchen vom Bachbauernhof aus Holzheim und das Putenfleisch von der Gablinger Putenfarm. Beide Höfe – und wir – legen großen Wert auf eine garantiert gentechnik- & antibiotikafreie Fütterung."
Wolfgang Göth
Metzgermeister und Fleischsommelier