Angus Beef Short Ribs
Göth Metzgerbrüder
Short Ribs vom Black Angus Rind bieten unter den Beef Cuts den intensivsten Geschmack. Dies liegt vor allem an der Nähe zum Knochen und der starken Marmorierung.
- Einer der Lieblingsstücke der Metzgerbrüder bei dem man seine Gäste zum staunen bringt.
- Die feine Marmorierung des Angus Rindes machen diese Fleischrasse so besonders.
- Short Ribs gehören zu den sogenannten "Long Jobs" und sollten über viele Stunden im Smoker oder Dutch Oven bis zu einer Kerntemperatur von 90°C zubereitet werden.
- Short Ribs werden bei uns gefroren versendet.
Das sagen unsere Kunden dazu
Woher kommt unser Fleisch? MIA SAN AUS BAYERN!
"Alle Schweine und Rinder für unsere selbst hergestellten Produkte beziehen wir von regionalen Erzeugern. Auch das Geflügel kommt ganz aus der Nähe: die Hähnchen vom Bachbauernhof aus Holzheim und das Putenfleisch von der Gablinger Putenfarm. Beide Höfe – und wir – legen großen Wert auf eine garantiert gentechnik- & antibiotikafreie Fütterung."
Wolfgang Göth
Metzgermeister und Fleischsommelier