Basilikum auf Olivenöl

Diese Ölspezialität mit dem leckeren Geschmack von frischem Basilikum ist ein würziger Allrounder der mediterranen Küche: für Pesto, Antipasti, Salate sowie Marinaden. 

Anwendung: 

• Tomaten-Mozzarella Spieße marinieren
• Selbstgebackenem Brot eine besondere Note geben
• Gerichte für den letzten Schliff beträufeln
• Saucen und Suppen abschmecken
• Croûtons für Suppen, z. B. Minestrone oder Salate in dem Öl anbraten
• Das Öl mit Ciabatta und Salz servieren
• mehr braucht es nicht, um ein besonderes Öl zu genießen
• Bratkartoffeln oder gebratenen Nudeln mit dem Öl eine besondere Geschmacksnote geben
• Panini mit gerösteter Paprika und Parmaschinken
• marinierte gegrillte Gemüsespieße verfeinern

Exklusiver Gourmet Rezept-Tipp: Fischfilet auf Basilikum Erbsen Püree

– Zutaten – 4 Fischfilets – z. B. Kabeljau – 400g Erbsen – tiefgefroren – 1 Basilikum Töpfchen – 500g Spargel – WeDo Gourmet Basilikum auf Olivenöl – Salz – Pfeffer Zuerst den Backofen auf 180° C Ober- / Unterhitze vorheizen. Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform legen, die Sie vorher großzügig mit Basilikum auf Olivenöl ausgießen – mit Alufolie bedecken und für 10-20 Minuten im Ofen garen. Währenddessen Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und in Salzwasser bissfest garen – warmhalten. Als Nächstes die Erbsen in Salzwasser für 5-8 Minuten sprudelnd kochen. Anschließend die Flüssigkeit abgießen und dabei ein Glas davon auffangen. Die Erbsen werden nun zusammen mit 5 EL Basilikum auf Olivenöl und ein paar Basilikumblättern püriert und mit Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Je nach gewünschter Konsistenz kommt hier nun noch einmal die aufgefangene Flüssigkeit zum Einsatz. Zum Schluss einfach Fisch, Erbsenpüree und Spargel zusammen auf einem Teller anrichten, ein bisschen Basilikum auf Olivenöl darüber träufeln und genießen. 

Zutaten: 

99 % natives Olivenöl extra (Spanien), natürliche Aromen, Verkehrsbezeichnung: Olivenölzubereitung 
Aufbewahrung: Trocken, wärme- und lichtgeschützt lagern. 

Nährwerte: Angaben pro 100ml 

Brennwerte: 807,00 kcal / 3381,00 Kj 
Fett: 91,00 g
davon gesättigte Fettsäuren: 14,00 g 
Kohlenhydrate: <0,50 g 
davon Zucker: 0,00 g 
Eiweiß: <0,50 g 
Salz: 0,00 g